Bổ dưỡng của mực tươi cùng với mát lành của hẹ kết hợp nên tạo thành một món ăn mát lành. Những món xào về mực chưa bao giờ nhàm chán đối bữa cơm gia đinh như mực xào tứ xuyên, rau mồng tơi xào mực lạ miệng ,…

Nguyên liệu

Mực tươi 300gr

–  Ớt sừng đỏ 1 quả

–  Lá hẹ

–  Gừng nhỏ 1 miếng, tỏi vài tép

– 1 muỗng canh kíp chấp

– 1 muỗng cà phê muối

Chế biến

muc-xao-he

Mực xào hẹ/ mực xào dưa chua

Mực tươi làm sạch ruột, túi mực ,lấy bỏ mai.Cắt mực ra thành nhiều miếng hình vuông đồng đều rồi khía hình vảy rồng

Hẹ cắt bỏ gốc, tách từng lá rồi rửa sạch, xếp lại cho đồng đều nhau, cắt khúc như mực. – Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Tỏi băm nhỏ, gừng thái lát mỏng.

– Đun sôi nồi nước nhỏ có thêm ít muối rồi cho mực vào luộc sơ qua. Khi miếng mực nở bung thì vớt mực ra rồi chon ngay vào tô nước lạnh cho mực săn lại.

– Cho dầu vào chảo chờ đến khi chảo nóng thì cho gừng tỏi và kíp chấp vào phi thơm.Cho mực vào đảo nhanh khoảng 1 phút cho kíp chấp bao đều.

–  Sau đó cho hẹ , ớt thái sợi vào, tiếp tục đảo đều tay. Cho một muỗng cà phê muối ( có thể thay đổi tùy khẩu vị từng người) đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

-Cho mực ra đĩa và bắt đầu thưởng thức khi còn nóng

Mực khô Cô Tô luôn cập nhật thường xuyên những công thức nấu ăn ngon nhất cho mọi người, click tại đây