Mực là một trong những món quà mà thiên nhiên ưu ái dành tặng cho vùng biển của nước ta. Trong số những “biến tấu” từ mực thì “mực một nắng” được người ta ưa chuộng nhiều hơn cả. Nói đến mực một nắng, ta nghĩ ngay về một vùng “biển xanh, cát trắng, nắng vàng” – Cửa lò – Nghệ An.Tại nơi đây, du khách chỉ cần một lần thưởng thức món mực tại không gian bao la thoáng đãng của miền biển, hẳn sẽ khắc ghi mãi về một chuyện đi đáng nhớ. Dấu ấn về món đặc sản vừa ngon, vừa bổ, lại đậm đà hương vị của biển cả khiến ai trở về cũng mong có một ngày quay trở lại…

Khác với những loại khô mực mà bạn thường biết, mực một nắng là loại mực nguyên chất được phơi qua đúng một lần nắng to, nắng giòn. Những con mực được mang về, rửa cho giảm bớt nước biển rồi đem phơi. Nắng đúng “chuẩn” phải là nắng to, nắng càng nhiều thì mực càng ngon, và quan trọng là chỉ phơi đủ một nắng mà thôi! Một con mực được phơi đúng kỹ thuật là bên ngoài ráo nước mà bên trong vẫn cứ tươi rói, mực mang một màu trắng đục, trông rất dẻo. Chỉ nhìn hình thức thôi, bạn cũng có thể hình dung ra những món ngon sẽ được chế biến từ loại đặc sản này. 

Mực 1 nắng Cửa Lò to dài 30-40 cm
Mực 1 nắng Cửa Lò to dài 30-40 cm

Hình ảnh mực một nắng khi chưa chế biến. 


Được biết, “họ hàng” nhà mực rất phong phú: nào là mực ống, mực lá, mực tuộc, mực ghim… nhưng để cho ra mực một nắng nguyên chất thì phải là loại mực lá. Chính giống mực này đã tạo nên một “thương hiệu” – thương hiệu đậm đà, đặc trưng khó quên của vùng biển Cửa lò – Nghệ An xinh đẹp này. 


 Người ta vẫn thường kháo nhau: “Về Cửa lò – Nghệ An mà không thưởng thức mực một nắng thì quả thực đã hoài công”. Chỉ lời nhận xét truyền tai ấy thôi, bạn cũng đã phần nào hình dung được sức quyến rũ của những con mực nơi đây rồi đúng không?

Mực một nắng - món ngon từ biển Cửa Lò
Mực một nắng – món ngon từ biển Cửa Lò


Nếu kể ra những “biến tấu” từ mực một nắng, hẳn bạn sẽ cảm thấy rất thòm thèm. Ta có mực một nắng chiên nước mắm, mực một nắng nướng trên than hồng, nướng sa tế, chiên giòn hay đem đi xào chung với rau củ… rất đa dạng, rất thơm ngon! Mỗi “biến tấu” mang lại cho bạn một ấn tượng riêng, nhưng được ưa chuộng hơn cả là mực một nắng được nướng trên bếp lửa than hồng. Từng thớ thịt một nắng thơm, mềm..hấp dẫn vô cùng


Điểm đặc biệt của món ăn này là chúng phải được nướng trên bếp than, nếu bạn dùng bếp gas hay lò vi sóng thì mùi vị của mực sẽ giảm đi một phần. Trên ngọn lửa than hồng liu riu, những con mực màu trắng đục dần chuyển sang màu vàng, tỏa hương thơm phưng phức.

Mực một nắng nướng trên than hoa là ngon nhất nhé
Mực một nắng nướng trên than hoa là ngon nhất nhé


 Dân nướng chuyên nghiệp sẽ để lửa vừa, không quá già, bởi nếu lửa già thì mực cháy vàng bên ngoài, tưởng là chín nhưng hóa ra bên trong thịt vẫn còn sống. Mực được phơi và nướng đúng cách thì sẽ tạo nên một món ngon tuyệt vời khó có thể cưỡng lại được sức hút của nó.

Mực một nắng xốt me, sự hòa quyện tuyệt vời của vị ngọt và chua dịu
Mực một nắng xốt me, sự hòa quyện tuyệt vời của vị ngọt và chua dịu


Nói về thưởng thức thì món mực một nắng phải được chấm chung với tương ớt thì mới đúng “gu” và dậy mùi hơn cả. Từng miếng mực thơm phức nơi khứu giác, vàng rộm ở thị giác càng cuốn hút hơn khi vị giác được tận hưởng cái ngọt lịm, mềm mại của thớ thịt, vị nồng nàn của tương ớt thơm cay. Những cảm giác ấy quyện hòa vào nhau khiến người ta không thể không mua mực một nắng về làm quà cho người thân và bè bạn mỗi khi đến Cửa Lò.


Mực một nắng được chế biến thành nhiều món ngon.

mực một nắng nướng trên than hồng cực ngon
Mực một nắng nướng trên than hồng cực ngon


Những người bán hàng nơi đây lưu trữ và bảo quản mực một nắng ở tủ lạnh. Nếu du khách vận chuyển mực trong tầm 5-6 giờ đồng hồ bằng thùng xốp, thùng đá thì khi về đến nơi mực vẫn tươi ngon như lúc mới mua. Đãi khách bằng món mực nướng than hay chế biến theo sở thích của gia chủ, đem đãi khách thì quả thật tuyệt vời. Những con mực từ thiên nhiên qua bàn tay con người lại trở nên đặc biệt và thấm đẫm cái tình biển xanh. 

Nhìn miếng mực một nắng Cửa Lò bạn khó có thể cưỡng lại được
Nhìn miếng mực một nắng Cửa Lò bạn khó có thể cưỡng lại được

Mực một nắng cũng có nhiều loại, nhưng ngon nhất là làm từ Mực Ống và Mực Lá. Mực lá làm mực một nắng thì ngon hơn cả, vì thịt dày hơn mực ống và cũng ngọt hơn mực ống nhiều. Và đặc biệt là Mực Ghim nếu làm mực một nắng sẽ không hề ngon chút nào. Mực Ghim chỉ được ăn nhiều vào mùa sinh sản vì lúc này trong bụng mực có rất nhiều trứng ( gọi là mực trứng hay mực xôi ) và đem chế biến các món như nướng, luộc, chiên ăn sẽ rất ngon.

 

Mực một nắng nướng muối ớt tuyệt vời ngon
Mực một nắng nướng muối ớt tuyệt vời ngon

Món mực một nắng ngon nhất tại các vùng biển miền trung như biển Cửa Lò vì nước biển vùng này rất mặn mà nước biển càng mặn, mực một nắng càng ngon và càng để được lâu hơn.

Mực một nắng nướng Sa tế - món ngon khó quên
Mực một nắng nướng Sa tế – món ngon khó quên


Mực một nắng đã góp phần làm nên sức quyến rũ cho miền biển nơi đây. Du khách chọn Cửa lò – Nghệ An làm nơi nghỉ mát, du lịch trong những ngày hè oi ả không chỉ nhờ vẻ đẹp của biển mà còn chính bởi sự gọi mời của thứ đặc sản ấy.

Mực một nắng chiên nước mắm - đơn giản nhưng ngon đến bất ngờ
Mực một nắng chiên nước mắm – đơn giản nhưng ngon đến bất ngờ

Có một tin vui cho các thực khách yêu thích món Mực một nắng Cửa Lò đó là thực khách không cần phải khó khăn vất vả đến tận Cửa Lò mới mua được món mực một nắng tuyệt vời này. Công ty TNHH Đặc Sản Việt Nam cung cấp món mực một nắng Cửa Lò trên toàn quốc. Bạn chỉ cần nhấc điện thoại và gọi ngay số hotline 096 308 3232, chúng tôi sẽ liên hệ giao dịch và giao hàng đến tận nhà quý vị