Cách phơi mực một nắng chính xác và an toàn

Mực một nắng là đặc sản nổi tiếng, để có được những con mực ngon, quy trình phơi mực giữ vai trò quyết định. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.

1. Hình thức phơi mực cột dây

Đây là phương pháp truyền thống giúp mực giữ nguyên hình dáng và tiếp xúc đều với ánh nắng mặt trời.

2. Hình thức phơi bằng lưới

Phơi trên lưới giúp mực thông thoáng từ cả hai mặt, đẩy nhanh quá trình thoát nước mà không làm hỏng bề mặt mực.

Lưu ý quan trọng:

• Thời gian phơi chỉ nên gói gọn trong một ngày nắng gắt.
• Mực cần được rửa sạch và kiểm soát nhiệt độ môi trường.
• Vệ sinh khu vực phơi để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.