Phân biệt các loại mực một nắng để làm được món ăn ngon

Tất cả các loại mực khi phơi đủ một nắng to thì đều được gọi là mực một nắng. Nhưng không phải mực một nắng nào cũng ngon và cũng chế biến được món ăn đúng vị. Hôm nay, bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn cách phân biệt 2 loại mực một nắng ngon được ưa chuộng nhất hiện nay là mực ống và mực lá.

Mực Ống: có thân hình tròn, dài như hình chiếc ống

Đối với mực một nắng làm từ mực ống thì có thịt mỏng hơn, được phơi đúng một ngày nắng to đến khi thịt mực vừa trong, vừa dẻo mềm. Mực ống một nắng thường được sử dụng làm mực nướng than hồng.

Mực Lá: có tai mực dài hết cả thân mực

Mực một nắng làm từ mực lá có thịt dày. Người ta không phơi mực lá đủ một ngày nắng mà chỉ để khoảng 1-2 giờ để ráo nước. Mực lá mực một nắng thường được dùng trong các món: chiên giòn, xào dưa, sốt me.

Thực tế, mực một nắng nếu nói đúng nghĩa thì phải được làm từ mực ống và ngon nhất ở món mực nướng. Còn mực lá thường được dùng thay thế cho mực tươi trong nhiều món chế biến khác nhau.