Món ăn cá kho làng Vũ Đại là món ăn cá kho cổ truyền đặc sản nổi tiếng nhất hiện nay, được rất nhiều người ẩm thực yêu thích. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và hiện đại, tạo thành món ăn nổi tiếng nức danh cả nước và nhiều nước trên thế giới.
Cá kho làng Vũ Đại là đặc sản cổ truyền của người dân làng Nhân Hậu tỉnh Hà Nam
Cá kho làng Vũ Đại là món ăn cổ truyền có từ lâu đời
Ra đời từ rất lâu, món cá kho cổ truyền kho trong niêu đất được người dân làng Vũ Đại chế biến vào mỗi dịp khi tết đến xuân về. Vì việc kho cá rất tốn kém, nên chỉ vào dịp lễ tết thì người dân mới kho. Còn với những địa chủ giàu có, lúc bấy giờ là gia đình Bá Kiến cứ kho hàng trăm niêu để thưởng thức và đem biếu người thân quen.
Với công thức chém to kho mặn, món ăn lại trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng. Tuy nhiên, ngày nay, món ăn này đã được cải tiến ít nhiều để phù hợp với vị giác của người ẩm thực.
Cá kho làng Vũ Đại là món ăn đặc sản ngon nhất Hà Nam
Nguyên liệu cho món cá kho cổ truyền này nhiều vô kể, nhưng bắt buộc phải có nước cốt cua đồng, nước cốt dừa, riềng, nước xương sườn non. Cá phải là cá trắm đen to, kho trong niêu đất và bằng củi nhãn, thì hương vị mới đậm đà đến như vậy.
Theo đánh giá của người tiêu dùng, món kho làng Vũ Đại vô cùng được ưa chuộng. Thịt cá chắc, xương cá lại rất mềm có thể ăn được cả.