Hướng dẫn cách làm mực một nắng sốt me ngon thơm

Để nhắc về các món sốt làm điêu đứng những thượng khách khó tính không thể không nhắc đến mực một nắng sốt me. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh từ mực hòa quyện trong hương thơm chua dịu của nước sốt me mang đến một hương vị khó quên

Để có thể chế biến thành công mực một nắng sốt me, tại bài viết dưới đây mucmotnang.org sẽ chia sẻ với bạn bí quyết nấu ăn độc đáo đó. Cùng theo dõi nhé!

Có thể bạn quan tâm:

• 3 món mực một nắng nướng ngon hấp dẫn nhất
• Cách làm mực một nắng xào cay chuẩn vị

Nguyên liệu mực một nắng sốt me

• Nguyên liệu chính: mực một nắng – ?Đặt mua Mực một nắng Bá Kiến chất lượng nhất TẠI ĐÂY!
• Nguyên liệu đi kèm: me khô, bột năng, trứng gà, hành khô, tỏi, ớt
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tương ớt
• Dầu ăn, rượu trắng

Tham khảo:

• Cách làm mực một nắng xào chua ngọt giòn ngon hết ý
• Mực một nắng xào sả ớt

Sơ chế nguyên liệu làm mực một nắng sốt me

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món ăn bạn cần tiến hành sơ chế các nguyên liệu phục vụ công đoạn chế biến. Giai đoạn này giúp người nấu nướng hoàn thiện đúng hương vị, bổ sung các nguyên liệu cần thiết cho món ăn:

• Mực được ra đông sau đó ngâm vào tô rượu trắng để khử sạch vị tanh,, bụi bẩn còn sót lại. Khứa nhẹ trên thân con mực rồi cắt thành từng miếng vừa ăn
• Cho mực vào tô tẩm ướp với hạt nêm, nước mắm khoảng 5 – 10 phút để mực ngấm gia vị.
• Lấy 1 phần me vào tô sau đó dằm hồn hợp bằng nước nóng để ra hết chất. Dùng rây lọc lại nước cốt me để loại bỏ hạt, miếng to chưa tan hết.
• Hành khô, tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt sau đó băm nhuyễn.
• Đập trứng vào tô sau đó đánh tan lòng trắng – lòng đỏ với nhau.

Các bước thực hiện mực một nắng sốt me

• Nhúng phần mực vào trứng gà, tiếp đó lăn đều qua bột năng rồi xếp lên đĩa.
• Cho lượng lớn dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi lấy phần mực đã lăn bột cho vào chảo chiên vàng. Chiên mực khoảng 3 – 5 phút rồi vớt mực ra để khô dầu.
• Để lại 1 lượng dầu ăn nhỏ vào trong chảo, tiếp đó cho hành khô, tỏi, ớt vào phi vàng. Khi hỗn hợp dậy mùi thơm cho một lượng nước mắm vào xào chung.
• Cho lượng tương ớt vừa đủ trong hỗn hợp sau đó đổ phần nước cốt me đã chuẩn bị trước đó vào chảo.
• Hỗn hợp nước sốt sôi đều thì nêm nếm thêm đường, hạt nêm sao cho tròn vị chua cay mặn ngọt.
• Đổ phần mực đã chiên qua vào trong hỗn hợp nước sốt và để lửa vừa. Quan sát thấy món ăn quyện lại thì tắt bếp.
• Trình bày thức ăn ra đĩa và cho phân nước sốt lên trên. có thể trang trí món ăn với rau thơm, ớt tỉa sao cho đẹp mắt.

Lưu ý khi thực hiện mực một nắng sốt me

Trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu cho đến chế biến món ăn bạn nên tuân thủ các nguyên tắc các bước thực hiện. Bên cạnh đó bạn cũng cần quan tâm đến một số mẹo nhỏ sau để giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, hương thơm đạt đúng yêu cầu của món ăn:

• Nên chiên mực trong khoảng 3 – 5 phút để đảm bảo mực vẫn giữ được độ ngọt nhất định.
• Quan sát khi nước sốt gần quyện vào thì mới cho phần mực chiên vào. Không nên cho quá sớm có thể khiến mực bị nát trong quá trình đun sốt.
• Me cần phải ngâm với nước nóng để có thể tan nhanh chóng.
• Vì là món ăn cân bằng vị nên khi cho các nguyên liệu cần quan sát đến mức độ, hương vị của từng loại nguyên liệu đó.
• Sơ chế mực cẩn thận bằng rượu trắng và rửa lại bằng nước để khi ăn không còn vị tanh đọng lại.

Bài viết đã chia sẻ đến bạn công thức chế biến mực một nắng sốt me, hy vọng sẽ giúp ích bạn trong quá trình chế biến món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi các  thành viên trong gia đình. Đồng thời thông quá đó, có thể sáng tạo thêm những cách làm mới phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Chúc các bạn thành công!