Cách làm mực một nắng xào chua ngọt giòn ngon hết ý

Mực một nắng xào chua ngọt được đánh giá nằm trong top các món ăn hấp dẫn được chế biến từ mực. Đây là món ăn không đòi hỏi quá nhiều kĩ thuật chế biến hay thao tác thực hiện công phu mà chỉ cần một chút khéo léo là đã sở hữu được món ngon chuẩn vị cả nhà cùng mê.

Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách thực hiện mực một nắng xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn. Đừng bỏ lỡ nhé!

Nguyên liệu món mực một nắng xào chua ngọt

• Nguyên liệu chính: mực một nắng
• Nguyên liệu đi kèm: hành tây, rau mùi, cà chua, tỏi, ớt, chanh, dứa, dưa chuột…
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính
• Rượu, dầu ăn, nước

Tham khảo mực 1 nắng chất lượng ngon TẠI ĐÂY.

Bài viết hay:

• Cách làm mực một nắng chiên nước mắm ngon đúng vị

Cách sơ chế nguyên liệu mực một nắng xào chua ngọt

Các nguyên liệu  được chuẩn bị đầy đủ thì cần tiến hành sơ chế, công đoạn này giúp khi chế biến món ăn diễn ra nhanh chóng, thuận tiện hơn. Các nguyên liệu được sơ chế như sau:

• Ngâm mực vào rượu trắng từ 3 – 5 phút để mực loại bỏ vị tanh và bụi bẩn còn sót lại. Rửa sạch mực với nước sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành tây bỏ sạch vỏ sau đó bổ múi câu.
• Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
• Ớt chuông cắt miếng vuông.
• Hành tây bổ múi cau.
• Dứa cắt miếng.
• Dưa chuột bỏ ruột cắt chéo.
• Mùi nhặt sạch rễ tiếp đó rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Tỏi, ớt loại sạch bụi bẩn, băm nhuyễn
• Pha nước sốt xào theo tỷ lệ: 2 thìa nước mắm + 1.5 thìa đường + 1 thìa cốt chanh + 1 thìa nước lọc. Nêm nếm lại 1 lần cho vừa miệng ăn

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm mực một nắng chiên nước mắm ngon thơm lừng

Các bước thực hiện mực một nắng xào chua ngọt

Các bước tiến hành thực hiện chế biến mực 1 nắng xào chua ngọt được diễn ra đơn giản, tuy nhiên bạn cần tuân thủ các nguyên tắc chế biến sau để đảm bảo món ăn mang đúng hương vị như mong muốn:

• Cho lượng dầu ăn lớn lên chảo, khi dầu sôi cho phần mực đã sơ chế vào chiên sơ qua 2 mặt. Khi chiên xong nên vót mực ra để mực khô dầu.
• Để lại lượng dầu ăn nhỏ trong chảo sau đó phi thơm tỏi, ớt đã băm nhuyễn trước đó. Khi hỗn hợp dậy mùi thơm và chuyển màu cho phần nước sốt đã pha sẵn vào cùng với tỏi, ớt phi thơm.
• Cho từ từ cà chua, hành tây , dứa, dưa chuột cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó vào xào cùng. Đảo đều tay trong khoảng 1 – 2 phút thì cho phần mực trước đó đã chiên sơ vào xào chung.
• Đảo đều tay các nguyên liệu để chúng ngấm đều các gia vị. Trong quá trình xào nêm nếm thêm hạt nêm, mì chính sao cho vừa miệng ăn.
• Khi hỗn hợp quyện lại với các nguyên liệu thì đảo đều tay 1 lần sau đó tắt bếp, trình bày món ăn ra đĩa.
• Trang trí thêm hạt tiêu, rau mùi cắt khúc trên món ăn sao cho đẹp mắt.

Lưu ý khi thực hiện mực một nắng xào chua ngọt

Khi thực hiện món ăn, bạn cần tuân theo các bước thực hiện đồng thời chú ý một số mẹo nhỏ sau để món ăn đẹp mắt, chuẩn hương vị:

• Nên chọn loại mực 1 nắng mình dày, thịt trắng khi xào mực mới có vị ngọt.
• Trước khi cắt mực cần khía theo các đường để khi chín mực nhìn sẽ hấp dẫn hơn.
• Khi xào nên đảo đều tay để nước sốt không bị cô đặc nhanh đồng thời giúp các nguyên liệu có thể chín đều.
• Chiên mực không cần chín kỹ chỉ cần chín sơ qua 2 mặt là có thể cho mực ra thấm sạch dầu.
• Có thể xào mực cùng với dứa, dưa chuột bao tử cùng một số loại nguyên liệu khác tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Cách thực hiện mực một nắng xào chua ngọt được xây dựng theo hương vị truyền thống, phù hợp với mọi đối tượng. Chúng tôi tin rằng với những chia sẻ của chúng tôi bạn sẽ chế biến và sáng tạo món ăn thêm hấp dẫn, đặc biệt hơn nữa để dành tặng những người thân yêu.