MỰC MỘT NẮNG BÁ KIẾN

Nhắc đến các vùng biển du lịch như Quảng Ninh, Nha Trang, Phú Quốc người ta nhớ ngay đến đặc sản mực một nắng ngon khó cưỡng. Vậy chúng được làm như thế nào, có điểm gì mà gây ấn tượng với khách du lịch đến vậy. Cùng tìm hiểu tất tần tật thông tin về loại hải sản đặc biệt này trong bài viết dưới đây nhé! 

Mực một nắng là gì?

Mực một nắng là dạng mực phơi chưa khô hẳn. Tại các vùng biển có tiếng của Việt Nam như Cô Tô, Phan Thiết, Nha Trang, Phú Quốc… đây là món đặc sản bậc nhất được hầu hết khách du lịch ưa chuộng. 

Theo đó, mực tươi vừa mới đánh bắt lên bờ qua bàn tay sơ chế của người ngư dân, mực được rửa bằng nước biển và làm sạch sẽ. Mực một nắng ngon chỉ được phơi duy nhất 1 lần vào ngày trời nắng to, không phơi đi phơi lại nhiều lần. 

Độ mặn nước biển càng cao thì mực càng ngon, đặc biệt là khu vực biển miền Trung thịt ngọt và dày hơn những nơi khác. Mực một nắng có nhiều loại khác nhau như mực lá, mực nang nhưng ngon nhất phải kể đến mực ống một nắng.

Được ví như món quà của đại dương, mực một nắng mang đậm hương vị của biển cả trong từng thớt thịt. Mực phơi đạt tiêu chuẩn có màu trắng đục, khô bên ngoài, mọng nước bên trong khi ăn vẫn giữ được độ tươi, dẻo và vị mềm tự nhiên của mực. 

Giá mực một nắng. Mực một nắng bao nhiêu tiền 1 kg?

Tùy thuộc vào nhiều yếu tố như loại mực, kích cỡ, thương hiệu, chất lượng… mà mực một nắng sẽ có mức giá khác nhau. Đa phần các loại sản phẩm mực một nắng làm từ mực ống và mực lá có mức giá cao hơn so với những loại mực khác bởi thịt mực dày, giòn và ngọt. 

Về cơ bản, giá trên thị trường đối với mực ống một nắng loại 1 gói từ 2 đến 3 con có giá dao động từ 450.000 đồng/kg. Mực lá một nắng loại 2 gói từ 3 đến 4 con có giá khoảng 250.000 đồng/kg.

>> Xem thêm tại: https://mucmotnang.org/gia-muc-mot-nang-bao-nhieu-la-hop-ly/

Mực một nắng làm món gì ngon?

Món xào

Mực một nắng xào chế biến khá đơn giản có thể dùng thay đổi thực đơn cho bữa ăn gia đình hàng ngày. Bạn có thể kết xào mực với ớt chuông, hành tây, hành củ, dứa, dưa chua và các loại rau của quả khác tùy khẩu vị. Món xào với mực sẽ mang đến hương vị thơm ngon và đưa cơm lắm nhé.

Món hấp

Với những ai có phong cách ăn uống healthy, muốn giữ lại nhiều dinh dưỡng nhất thì món mực một nắng hấp là sự lựa chọn lý tưởng cho bạn. Cách làm mực hấp cũng không quá cầu kỳ, chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu hay gia vị cơ bản như gừng, bia, hành lá... là bạn đã có đĩa mực chín tới, giòn ngọt siêu hấp dẫn.  

Món nướng

Mực một nắng nướng có lẽ là món ăn được yêu thích hơn cả vì bạn dễ dàng kết hợp chúng với các gia vị sa tế, muối ớt hoặc nướng mọi. Khi nướng muốn mực thơm lừng, đậm vị bạn nên dùng bếp than để nướng ăn ngon lắm đó.

Món chiên

Các tín đồ đam mê đồ chiên rán chắc chắn sẽ thích mực một nắng chiên cho mà xem. Mực sau khi sơ chế sạch sẽ, thái miếng vừa ăn, tẩm với trứng gà và lăn qua bột chiên là được. Mực chiên giòn vàng óng bắt mắt chỉ nghe thôi đã thấy thèm rồi phải không nào?

Bên cạnh những món với mực một nắng kể trên bạn có thể kết hợp và chế biến bằng nhiều hình thức khác như áp chảo, sốt me, làm gỏi... làm đa dạng thêm thực đơn cho bữa cơm gia đình. 

>> Xem thêm các món ngon từ mực một nắng tại: https://mucmotnang.org/muc-mot-nang-che-bien-mon-gi-ngon/

Cách làm mực một nắng

Ngư dân tại các vùng biển làm mực một nắng từ những công đoạn đầu tiên đó là sơ chế mực. Mực vừa mới đánh bắt từ biển về dính bẩn, muối biển bám đầy trên thân phải rửa qua với nước ngọt loại bỏ hết đất cát và vị mặn.

Tiếp đó, người ta cắt bỏ nội tạng và phần thừa, dùng dao cạo nhẹ cho hết nhớt rồi rửa lại với nước muối loãng. Như vậy là khâu sơ chế mực đã hoàn thành với những con mực sạch sẽ, tươi ngon. 

Công đoạn cuối cùng là phơi mực. Thông thường ngư dân tuỳ vùng miền sẽ có cách phơi khác nhau nhưng phổ biến hơn cả là phơi theo kiểu dây cột và phơi theo hình thức lưới. 

Với cách phơi mực theo kiểu cột dây, người ta sẽ mắc thẳng như giàn cây leo, dùng sắt móc vào cuối thân mực sao cho phần râu buông thõng xuống dưới. Treo theo kiểu này phơi  trong 1 ngày nắng to mực thẳng và thịt cũng dày hơn. 

Mực một nắng phơi theo hình thức lưới được trải đều trên tấm lưới không xếp chồng lên nhau. Người làm sẽ chủ động lật mực để đảm bảo 2 mặt phơi khô đều dưới ánh nắng mặt trời. Mực phơi theo cách này miếng thịt mỏng hơn tuy nhiên bù lại ăn mềm hơn nhiều so với cách đầu. 

Để cho ra mẻ mực một nắng ngon, chuẩn bắt buộc thời gian thời điểm phơi phải dưới trời nắng thật to, nhiều ánh sáng và thời gian chỉ trọn vẹn trong 1 ngày duy nhất mà thôi. Nếu phơi đi phơi lại hoặc phơi quá lâu mực bị khô, không còn tươi ngon đúng vị như mực một nắng nữa. Đặc biệt, mực vừa đánh bắt và làm sạch đem đi phơi luôn dưới trời nắng chói chang thịt sẽ mang đậm hương vị mặn mòi của biển cả.

Cách chế biến mực một nắng đông lạnh

Mực một nắng đông lạnh muốn chế biến thành nhiều món ăn khác nhau việc trước tiên bạn cần làm đó là giã đông. Mực bỏ từ ngăn đá bạn sẽ tiến hành giã đông trong khoảng 3 đến 5 phút thay vì giã đông từ 20 đến 30 phút như các đồ đông lạnh khác. Làm vậy sẽ giúp đảm bảo chất lượng cũng như dinh dưỡng trong con mực.

Trường hợp mực bọc trong túi hút chân không bạn có thể ngâm cả túi trong chậu nước với thời gian ngắn. Không để quá lâu mực sẽ bị tơi ra mất đi vị ngọt vốn có. Ngoài ra, mực đã được rửa sạch trước đó rồi mới đem đi phơi nhưng vẫn nên rửa lại bởi trong quá trình vận chuyển không tránh khỏi bụi bẩn bám vào ăn phải sạn rất khó chịu. Sau khi giã đông xong bạn chỉ việc chế biến mực trực tiếp với món ăn tùy thích là được.

Cách bảo quản mực một nắng

Mực một nắng sau khi mua về muốn để được lâu mà vẫn giữ nguyên vị thơm ngon như lúc ban đầu cần phải được bảo quản đúng cách. Bạn có thể bỏ mực vào túi nilon buộc kín hoặc cất trong chai, lọ thủy tinh đậy kín nắp, cất trong ngăn đá tủ lạnh. 

Ngoài ra bảo quản mực bằng cách hút chân không túi đựng mực rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh cũng là một cách bảo quản vô cùng hiệu quả. Với cách bảo quản này bạn có thể để mực ăn dần trong vòng 6 đến 8 tháng.

Với trường hợp bạn mang mực một nắng đi xa trong quá trình vận chuyện như đi máy bay hay về quê, bạn sẽ làm theo cách bảo quản sau. Bỏ mực từ tủ lạnh kiểm tra túi xem còn nguyên vẹn không, lau sạch nước trên túi. 

Sau đó, dùng giấy báo quấn chặt túi mực để giữ lạnh lâu hơn, hạn chế tiếp xúc với không khí bên ngoài. Buộc chặt bằng túi nilon gia cố lớp bọc để trong quá trình vận chuyển không bị xê dịch, bám mùi vào đồ đạc hay quần áo. 

>> Xem thêm tại: https://mucmotnang.org/cach-bao-quan-muc-mot-nang-tuoi-ngon/

Cách chọn mực một nắng ngon

Để biết mực một nắng ngon hay không bạn cứ chọn loại mực lá hoặc mực ống bởi thịt dày và ngọt hơn so với những loại mực khác. Mực ống có đuôi ngắn không nhọn như mực ghim. Tai mực to, dài khoảng ⅔ thân, mình dày, nhiều thịt. Còn mực lá tai dày hơn, thân thon hình bầu dục với lớp áo hình trụ, thịt dày. 

Một điểm quan trọng giúp đánh giá mức độ tươi ngon của mực một nắng đó là chấm li ti trên da mực. Chỉ những con mực còn sống mới có nhiều đốm đen, hồng nên bạn có thể dễ dàng chọn phân biệt được mực đó có ngon hay không.

Thân mực mà không có lớp mi nơ đồng nghĩa với việc mực đã bị lột bỏ lớp da khi phơi. Lý do là mực không còn tươi, lớp da bị đỏ, nhão nát nên cần bỏ đi cho trắng mới đem phơi và hiển nhiên thịt ăn mất vị ngon ngọt vốn có. 

Mực phơi đủ một nắng dưới ánh mặt trời chói chang nước bốc hơi đi chỉ còn lại dinh dưỡng trong thân mực. Mực phơi không đủ một nắng nước còn nhiều bên trong nặng cân hơn, gói 1kg sẽ được ít con hơn. 

Giá mực một nắng loại 1 rơi vào khoảng từ 450.000 đồng/kg trở lên nên dưới tầm giá này khả năng cao sẽ là mực không chuẩn. Ngoài ra, bạn nên chọn mực được bảo quản trong túi hút chân không hoặc cấp đông có nguồn gốc từ các vùng biển nước mặn chát, nhiều rạn san hô như Cô Tô, Nha Trang, Phú Quốc… Với điều kiện bảo quản tốt và xuất xứ rõ ràng như vậy sẽ đảm bảo mực một nắng để được lâu đến cả năm mà ăn vẫn ngon, đầy đủ dinh dưỡng.  

>> Xem thêm cách chọn mực một nắng ngon tại: https://mucmotnang.org/cach-chon-muc-mot-nang-ngon-chat-luong/

Mua mực một nắng tại Hà Nội

Cửa hàng đặc sản Bá Kiến

Mua tại cửa hàng đặc sản Bá Kiến là một trong những địa chỉ đảm bảo uy tín bạn có thể hoàn toàn yên tâm về nguồn gốc, chất lượng cũng như giá cả mực một nắng. Bá Kiến chuyên phân phối đặc sản mực một nắng đạt chứng nhận hàng Việt Nam chất lượng cao nhiều năm liền do người tiêu dùng bình chọn. 

Với mong muốn đưa mực một nắng tới tận tay người tiêu dùng, cửa hàng Bá Kiến cam kết sản phẩm chính hãng thượng hạng chuẩn mực Cô Tô. Hãy đến và trải nghiệm với mực một nắng chuẩn vị biển tại Bá Kiến bạn nhé!

Chợ dân sinh 

Đây là địa chỉ đã trở nên quá đỗi quen thuộc với người dân Hà thành. Bạn chỉ cần ghé cá cửa hàng bán hải sản khô đặc sản là có thể mua được mực một nắng với mức giá khác nhau tùy loại. Tuy nhiên bạn nên cân nhắc để không mua phải mực kém chất lượng bởi việc bày bán phổ thông dẫn đến hàng nhái, hàng giả bị trà trộn vào.

Siêu thị

Trên địa bàn Hà Nội có rất nhiều chuỗi các siêu thị bày bán mực một nắng để bạn lựa chọn. Nhờ quy trình bảo quản chặt chẽ bạn có thể yên tâm về nguồn gốc cũng như chất lượng mực. Việc đó cũng đồng nghĩa là giá mực trong siêu thị sẽ cao hơn khi bạn mua ở các chợ bên ngoài.

>> Đừng bỏ lỡ bài viết: https://mucmotnang.org/dia-chi-mua-muc-mot-nang-uy-tin-tai-ha-noi/

Mua mực một nắng tại TPHCM

Người dân tại Sài Gòn không khó để tìm địa chỉ mua mực một nắng. Bạn có thể dễ dàng mua mực tại chợ trung tâm, siêu thị, cửa hàng tiện lợi… Khi mua bạn nhớ xem xét bao bì, nguồn gốc và hạn sử dụng để không mua phải mực kém chất lượng. 

Với những khách hàng mong muốn tìm mua mực một nắng tại TPHCM số lượng lớn từ thương hiệu Bá Kiến có thể đặt trực tiếp với cửa hàng. Bá Kiến hỗ trợ giao hàng hỏa tốc cho quý khách trong thời gian ngắn nhất. Trường hợp khách hàng mua với số lượng ít từ 1 đến 2 kg có thể đến đại lý Vũ Thị Thu Trang tại địa chỉ Gò Vấp, TPHCM nhé.

Mực một nắng loại nào ngon nhất? 

Mực một nắng được làm từ nhiều loại mực khác nhau như mực ống, mực lá, mực nang, mực ma... 2 loại thông dụng và phổ biến hơn cả là mực ống và mực lá. Đây là những loại mực có phần thịt ngon, ngọt được đánh giá cao bất kể chế biến món ăn nào cũng hấp dẫn.

Mực ống sau khi chế biến thành mực một nắng dài 2/3 thân thịt nhiều, màu trắng trong, dẻo mềm, không hề dính tay. Mực ống một nắng nướng là món khoái khẩu trong những bữa tiệc nhâm nhi cùng bạn bè hay người thân. Mực lá một nắng thịt dày, nang mực dài làm mực chiên giòn, xào chua ngọt, sốt me, chiên nước mắm hay nướng sa tế... món nào cũng ngon.  

Những người sành đồ biển đặc biệt là fan đam mê mực khi được hỏi " Mực một nắng loại nào ngon nhất" đều có chung câu trả lời là mực Cô Tô. Theo đánh giá mực một nắng Cô Tô có chất lượng ngon hơn cả bởi đánh bắt tại vùng biển sạch, có độ muối mặn 3.8%, nhiều rạn san hô, sinh thái biển đa dạng là môi trường thích hợp cho sự phát triển của mực. Mực nơi đây thân trong, mình dày, không bè như các loại khác nên làm mực một nắng mềm hơn, dai hơn.

>> Xem thêm: https://mucmotnang.org/muc-mot-nang-o-dau-ngon-nhat-2/

Mực một nắng Bá Kiến có ngon không?

Với mức độ nổi tiếng đến từ thương hiệu Bá Kiến, mực một nắng hay bất cứ sản phẩm đặc sản nào khi tung ra thị trường đều được khách hàng yêu thích. Điểm nổi bật của mực một nắng Bá Kiến đó là luôn giữ được hương vị biển chính gốc. 

Mực được tuyển chọn kỹ lưỡng từ mẻ mực tươi, to đồng đều vừa mới đánh bắt tại vùng biển Cô Tô. Đây là nơi được đánh giá là có mực tươi ngon nhất cả nước. Dưới bàn tay tỉ mỉ, khéo léo mực được phơi nắng duy nhất trong 1 ngày trời nắng to tuy khô cong bên ngoài nhưng phần thịt vẫn giữ nguyên được độ tươi, vị dai và ngọt tự nhiên. 

Mực một nắng Cô Tô Bá Kiến phơi xong sẽ được đóng gói trong túi hút chân không và bảo quản lạnh đảm bảo chất lượng luôn tươi ngon nhất đến tay người tiêu dùng. Đến đây chắc hẳn bạn sẽ không còn phải lăn tăn mực một nắng Bá Kiến có ngon không rồi đó.

>> Xem thêm review về mực một nắng Bá Kiến tại: https://reviews.com.vn/muc-mot-nang-ba-kien-co-ngon-khong/

Tại sao mực một nắng Bá Kiến được khách hàng yêu thích

Là địa chỉ chuyên sản xuất và cung cấp mực một nắng Cô Tô chính hiệu, cửa hàng đặc sản Bá Kiến trở thành lựa chọn số 1 của nhiều thực khách. Sản phẩm nhận được sự đón nhận và tin yêu như vậy là do chất lượng mực cùng với mức giá vô cùng hợp lý so với những đơn vị khác trên thị trường. 

Trong nhiều năm liền, mực một nắng Bá Kiến là thương hiệu duy nhất được chứng nhận hàng Việt Nam chất lượng cao do chính người tiêu dùng bình chọn. Về chất lượng, mực một nắng được thu mua mực tươi trực tiếp tại Cô Tô đảm bảo siêu tươi siêu ngon. Hơn nữa, sản phẩm đã được cấp chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm của cơ quan quản lý nhà nước.

Điểm đặc biệt mực một nắng Bá Kiến với công nghệ bảo quản đạt chuẩn giữ nguyên hương vị tự nhiên, bổ dưỡng trước khi giao đến tận tay người tiêu dùng. Cam kết sẽ hoàn tiền 100% cho khách hàng nếu phát hiện mực kém chất lượng. Cửa hàng hỗ trợ xuất hoá đơn VAT cho khách nếu có nhu cầu, hỗ trợ giao hàng trên toàn quốc, freeship nội thành Hà Nội với đơn từ 2kg trở lên.

Trên đây là toàn bộ thông tin liên quan đến đặc sản mực một nắng. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm thật nhiều kiến thức hữu ích trong sổ tay nội trợ cho gia đình của mình.