Cách làm mực một nắng chiên nước mắm ngon đúng vị

Mực một nắng nướng muối ướt, mực một nắng nướng cay, mực một nắng xào cay, mực 1 nắng sốt me,… đó là những món ăn hấp dẫn được chế biến từ mực một nắng, đặc sản được ưa chuộng phổ biến. Tại bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách chế biến mực một nắng chiên nước mắm hấp dẫn ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Cùng theo dõi nhé!

Xem thêm: 

• Mực trứng chiên nước mắm
• Mực một nắng ngon chất lượng.
• Một vài món ngon dành cho cuối tuần

Nguyên liệu của món mực 1 nắng chiên nước mắm

Để món ăn được chế biến thành công đồng thời hương vị món ăn chuẩn nhất, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:

• Nguyên liệu chính: mực 1 nắng
• Nguyên liệu đi kèm: hành hoa, tỏi, ớt, hạt tiêu, chanh
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, mì chính
• Dầu ăn, rượu trắng

• Tham khảo: Mực một nắng Bá Kiến ngon hết ý

Sơ chế các nguyên liệu của món ăn

• Ngâm mực trong rượu trắng từ 5 – 10 phút để mực loại bỏ mùi tanh, bụi bẩn sau đó rửa qua lại bằng nước sạch. Khía nhỏ lên thân mực rồi thái thành những miếng sao cho đẹp mắt, vừa ăn.
• Cho mực vào tô và tẩm ướp thêm hạt nêm, mì chính cùng nước cốt chanh.
• Tỏi và ớt rửa sạch, bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn.
• Hành hoa bỏ sạch cuống, rửa sạch, thái nhỏ
• Pha nước cốt theo tỷ lệ: 1 thìa nước + 1.5 thìa đường + 2 thìa nước mắm. Trộn đều hỗn hợp với nhau để chúng tân hoàn toàn. Nêm nếm lại nước cốt sao cho vừa miệng ăn.

Các bước thực hiện mực một nắng chiên nước mắm

Các khâu chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu đã hoàn thành thì bạn cần tiến hành ngay vào việc chế biến món ăn. Trong quá trình chế biến người thực hiện cần tuân thủ theo các bước nấu ăn như sau:

• Cho dầu lên bếp, kho dầu sôi đều cho phần mực đã tẩm ướp trước đó chiên vàng. Chiên mực trong khoảng 3 – 5 phút với lửa lớn sau đó vớt ra để khô dầu.
• Để lại lượng dầu nhỏ trên chảo sau đó cho hỗn hợp tỏi, ớt băm nhuyễn trước đó vào phi thơm.
• Khi hỗn hợp đã dậy mùi thì từ từ cho hỗn hợp nước cốt đã pha trước đó vào đảo đều tay. Khoảng 1 – 2 phút là hỗn hợp nước sôi, cho phần mực đã chiên vào đảo đều tay.
• Để lửa vừa giúp mực ngấm sâu gia vị, trong quá trình đợi mực quyện với hỗn hợp có thể nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn. Khi thấy hỗn hợp kết dính thì đảo đều tay sau đó cho ra đĩa.
• Trang trí thêm hành hoa đã thái cùng hạt tiêu đã chuẩn bị sao cho đẹp mắt.

Tham khảo:

• Giá mực một nắng bao nhiêu là hợp lý?

Một số lưu ý khi thực hiện mực một nắng chiên mắm

Ngoài việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cùng với đó là tuân thủ nghiêm ngặt các bước trong quá trình thực hiện món ăn thì bạn cũng nên chú ý đến một số vấn đề như sau:

• Nếu dùng mực 1 nắng đã để trong tủ lạnh trước khi sơ chế bạn cần cho mực xuống ngăn mát trước khoảng 30 – 60 phút để mực rã đông hoàn toàn.
• Cần làm sạch mực với rượu trắng để khi ăn mực không còn cảm nhận thấy vị tanh còn sót lại.
• Không nên chiên mực quá chín, chỉ chiên mực chín khoảng 50% vì khi chế biến cùng nước sốt trong thời gian dài mực sẽ bị khô và mất đi vị ngọt vốn có.
• Cần quan sát nước sốt mắm vì khi nước sốt quyện lại bạn chỉ cần đảo đều tay 1 lần sau đó tắt bếp, tránh để hỗn hợp quá sệt gây mùi khét cho món ăn.
• Có thể ăn kèm món ăn với tương hoặc muối, chanh tùy theo khẩu vị từng người.

Mực một nắng chiên nước mắm là món ăn đạm đà hương vị miền biển có sự kết hợp hoàn hảo giữa hải sản tươi cùng cá cơm đã lên men để tạo nước sốt thần kỳ. Hy vọng rằng, với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ về món ăn bạn đã có thể vận dụng và chế biến thành công món ăn này nhé.