Cách làm mực một nắng xào thơm ngon khó cưỡng

Mực một nắng xào là món ăn hấp dẫn, có hương vị nổi bật cùng sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu khác nhau. Mực một nắng có thể xào với nhiều nguyên liệu tỳ thuộc theo sở thích, khẩu vị gia đình mà bạn có những lựa chọn phù hợp nhất.

Tại bài viết dưới đây, Mực một nắng Bá Kiến sẽ bật mí cho bạn những món mực một nắng xào đang làm mưa làm gió trong menu thực đơn mỗi gia đình, nhà hàng, khách sạn nổi tiếng. Đừng bỏ lỡ nhé!

Mua mực một nắng ngon nhất, chỉ có tại Mực 1 nắng Bá Kiến – xem chi tiết!

Mực một nắng xào hành tây

Nguyên liệu mực một nắng xào hành tây

• Nguyên liệu chính: mực một nắng
• Nguyên liệu đi kèm: hành tây, cà chua, cần tây, tỏi tây, hành khô
• Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu
• Nước, dầu ăn, rượu trắng

Sơ chế nguyên liệu của món ăn

• Mực sau khi rã đông được ngâm từ 3 – 5 phút vào tô đựng rượu trắng để mực loại bỏ vị tanh, khử sạch những bụi bẩn còn sót lại. Sau đó rửa sạch mực với nước, chia nhỏ các đường xung quanh mực và cắt miếng vừa ăn, đẹp mắt.
• Hành tây, cà chua rửa sạch, bỏ vỏ sau đó bổ múi cau
• Cần tây, tỏi tây nhặt bỏ rễ, rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ vừa ăn.
• Hành khô bỏ vỏ, băm nhuyễn

Các bước thực hiện mực một nắng xào hành tây

• Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi cho ½ hành vào phi thơm. Khi hành dậy mùi và chuyển sang ngả vàng cho 1 lượng nhỏ nước mắm vào đảo đều tay.
• Cho mực vào xào chung trong khoảng 1 – 3 phút để mực săn lại, thâm giá vị rồi cho mực ra đĩa.
• Tiếp tục cho lượng dầu nhỏ vào chảo phi thơm ½ số hành còn lại, cho hành tây, cà chua vào đảo đều tay Khi hành tây gần chín thì cho mực xào trước đó vào xào chung.
• Xào hỗn hợp trong khoảng 3 – 5 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị. Tiếp tục cho phần cần tây và tỏi tây vào xào chung.
• Đun các nguyên liệu trong khoảng 2 phút thì tắt bếp. Trước khi tắt bếp có thể nêm nếm thêm hạt nêm, mì chính sao cho vừa miệng ăn.
• Trình bày thức ăn ra đĩa và trang trí thêm hạt tiêu lên trên sao cho đẹp mắt.

Tham khảo:

• Các món được chế biến từ mực một nắng
• Mực một nắng nướng muối ớt

Mực một nắng xào dưa chua

Nguyên liệu mực 1 nắng xào dưa chua

• Nguyên liệu chính: mực 1 nắng
• Nguyên liệu đi kèm: dưa chua, hành lá, mùi tàu, hành khô, tỏi
• Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu
• Rượu trắng, dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu của món ăn

• Mực sau khi rã đông được ngâm từ 3 – 5 phút vào tô đựng rượu trắng để mực loại bỏ vị tanh, khử sạch những bụi bẩn còn sót lại. Sau đó rửa sạch mực với nước, chia nhỏ các đường xung quanh mực và cắt miếng vừa ăn, đẹp mắt
• Dưa chua mua về loại bỏ nước chua, ngâm vào tô nước khoảng 5 phút để vị chua dịu lại sau đó vắt khô nước.
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn.
• Hành khô và tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn

Các bước thực hiện mực một nắng xào dưa chua

• Cho dầu ăn lên bếp, khi dầu sôi phi thơm hành, tỏi đã băm nhuyễn để hỗn hợp dậy mùi. Tiếp đó cho phần mực đã sơ chế vào đảo đều tay đến khi mực co lại.
• Cho thêm nước mắm, hạt nêm giúp mực dậy mùi thơm và cân bằng gia vị.
• Khi mực gần chín cho phần dưa đã chuẩn bị vào xào chun. Trong quá trình xào cần đảo đều tay để dưa và mực ngấm đều gia vị.
• Xào mực trong khoảng từ 5 – 5 phút để mực cùng dưa chín kĩ, hỗn hợp khô nước thì tắt bếp.
• Trình bày món ăn ra đĩa sau đó cho thêm hành hoa, hạt tiêu bắc để món ăn đạt chuẩn hương vị.

Xem thêm:

• Một vài món ngon dành cho cuối tuần
• Mực một nắng sốt me với cách làm đơn giản.

Mực một nắng xào dứa

Nguyên liệu mực một nắng xào dứa

• Nguyên liệu chính: mực một nắng
• Nguyên liệu đi kèm: dứa, rau mùi, cà chua, tương ớt, hành khô, tỏi
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu.
• Nước, rượu trắng

Sơ chế các nguyên liệu cho món ăn

• Mực sau khi rã đông được ngâm từ 3 – 5 phút vào tô đựng rượu trắng để mực loại bỏ vị tanh, khử sạch những bụi bẩn còn sót lại. Sau đó rửa sạch mực với nước, chia nhỏ các đường xung quanh mực và cắt miếng vừa ăn, đẹp mắt
• Dứa gọt vỏ, bỏ sạch mắt dứa sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn
• Tỏi và hành khô bỏ vỏ, băm nhuyễn.
• Rau mùi bỏ sạch rễ, cắt khúc vừa ăn
• Cà chua rửa sạch bổ múi cau.

Chế biến mực một nắng xào dứa

• Cho dầu ăn lên bếp, khi dầu sôi cho phần hành và tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm; tiếp đó cho cà chua vào xào chung.
• Khi hỗn hợp dậy mùi và cà chua đã nhuyễn cho thêm 1 – 2 thìa tương ớt vào đảo đều tay.
• Sau đó cho phần mực đã sơ chế vào đảo đều tay đến khi mực săn lại thì cho lượng nước mắm vừa đủ vào xào chung để thức ăn ngấm đều gia vị.
• Xào các nguyên liệu trong khoảng 3 – 5 phút thì cho dứa vào xào chung. Đun khoảng 3 phút nữa rồi nêm nếm thêm hạt nêm, mì chính để cân bằng gia vị.
• Tắt bếp rồi trình bày thức ăn ra đĩa, trang trí thêm rau mùi, hạt tiêu sao cho đẹp mắt.

Những lưu ý khi thực hiện mực một nắng xào

Để các món mực một nắng xào có hương vị cuốn hút thì việc đầu tiên bạn cần tuân thủ các bước thực hiện món ăn. Bên cạnh đó trong các khuâ, bạn cũng cần quan tâm đến một số mẹo nhỏ như sau:

• Chọn mực một nắng có mình chắc, thớ thịt dày thì khi chế biến mực mới có độ chắc, đảm bảo độ tươi ngon vốn có.
• Sơ chế mực cẩn thận, tỉ mỉ để loại bỏ hoàn toàn vị tanh, bụi bẩn còn đọng lại trong con mực.
• Khi xào mực cần xào trên lửa lớn, không nên để nhỏ bếp vì như vậy có thể ảnh hưởng đến hương vị chung của món ăn.
• Trong quá trình xào khi món ăn gần hoàn thiện mới nêm nêm gia vị cho hợp lý. Tránh trường hợp nêm nêm gia vị ngay từ ban đầu
• Có thể thêm hoặc bớt các nguyên liệu trong các món xào mực tuy nhiên vẫn phải đảm bảo độ tươi ngon, an toàn của món ăn.

Mực một nắng xào là món ăn dân dã, chế biến từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Vì vậy chúng tôi hy vọng rằng, với danh sách những món ăn mà chúng tôi chia sẻ trên bạn sẽ có cho mình menu thực đơn phong phú đồng thời chế biến thành công món ăn cho những người thân yêu.