Mực một nắng

Mực là một hải sản được ưa chuộng ở nước ta, ngoài chả mực giã tay thì mực một nắng luôn là món ăn số một được người tiêu dùng lựa chọn. Và trong nhiều năm trở lại đây, mực một nắng được bình chọn trong top những món ăn “gây thương nhớ” nhất ẩm thực vùng biển.

Cách thưởng thức:

Khác với những loại mực khô khác, mực một nắng là loại mực to ngon được lựa chọn kỹ càng sau đó đem sơ chế sạch sẽ và chỉ phơi duy nhất 1 ngày nắng to. Nếu nắng càng to, càng gắt thì mực ăn càng ngon và điều đặc biệt là chỉ phơi 1 ngày nắng không được phơi hơn hay kém.

Từ mực một nắng ta có thế “biến tấu” thành vô vàn những món ăn ngon khác nhau như mực một nắng chiên nước mắm, mực một nắng xào me, mực một nắng nướng trên than hồng, chiên giòn hay đem đi xào chua ngọt… tất cả đều thơm ngon khó cưỡng. Điều chú ý cho bạn đó là riêng với mực một nắng phải được nướng trên bếp than thì mới giữ được đúng hương vị thơm ngon của món ăn, còn nếu nướng trên bếp gas hay lò vi sóng thì hương vị sẽ bị giảm đi hẳn. Khi nướng chín thì con mực sẽ chuyển từ màu trắng sang màu vàng óng như được phết thêm mật ong, thơm ngon không thể cưỡng.

Khi thưởng thức mực một nắng thì ngon nhất phải chấm với tương ớt mới “chuẩn guu” và dậy mùi. Từng thớ thịt của miếng mực dai dẻo ngọt lịm hòa quyện với vị se se của tương ớt, lại thêm mùi thơm nồng của mực, mùi vàng bắt mắt sẽ khiến mọi khứu giác, vị giác của bạn không thể yên được.  Cũng chính vì lý do đó mà người ta mua nhiều mực một nắng về làm quà biếu sếp và người thân.

Khi nướng mực một nắng phải chú ý ngọn lửa than hồng phải để lửa cháy liu riu thì con mực mới chín cả ngoài lẫn trong, nếu để lửa to thì con mực sẽ chỉ chín vàng bên ngoài mà bên trong vẫn bị sống. Và đối với mực một nắng thì bạn có thể chế biến thành vô vàn cách theo sự yêu thích của bạn mà bất cứ món nào cũng rất ngon, vẫn mang đậm trong mỗi miếng mực hương vị đậm đà mặn nồng của biến cả.